Daca vrei sa devii somelier, Sergiu Nedelea – unul dintre cei mai respectati profesionisti din domeniu – iti va spune din start: ai nevoie de pasiune, disciplina si multa, multa curiozitate. Meseria asta nu se invata peste noapte. Trebuie sa studiezi constant, nu doar vinul in sine, ci si tot ce il inconjoara: istorie, geografie, gastronomie, cultura. E un domeniu vast, unde fiecare pahar spune o poveste, iar tu trebuie sa fii cel care o intelege si o transmite mai departe.
Fiecare client e diferit, iar un somelier bun stie nu doar sa recomande un vin, ci sa citeasca omul din fata lui si sa-i ofere o experienta potrivita.
Respectul fata de vin si fata de cei care il produc sau il consuma e esential. Un somelier nu e acolo ca sa epateze, ci ca sa deschida usi catre lumi noi, cu modestie si eleganta. Trebuie sa vorbesti despre vin intr-un mod placut, accesibil, fara superioritate. Si, foarte important, spune Sergiu Nedelea, nu uita de vinul romanesc. Avem comori nepretuite in vie: Feteasca Neagra, Grasa de Cotnari, Babeasca, Negru de Dragasani – soiuri care merita cunoscute si promovate cu mandrie. Fii ambasadorul lor, fii puntea dintre podgorie si consumator.
La final, nu uita ca atitudinea face diferenta. Poti avea toate cunostintele din lume, dar daca nu esti prezentabil, calm, atent si cu adevarat pasionat, nu vei reusi sa lasi o impresie. Un somelier bun nu se impune – inspira.
Pe langa activitatea sa educationala si consultativa, Sergiu Nedelea este adesea invitat sa faca parte din juriile celor mai importante concursuri internationale de vinuri. In acele momente, nu mai este profesorul sau povestitorul de zi cu zi, ci un evaluator atent, cu o responsabilitate uriasa: aceea de a recunoaste excelenta intr-un pahar de vin – fara eticheta, fara nume, fara tara. Totul se desfasoara „in blind”, adica in orb, ceea ce inseamna ca niciun membru al juriului nu stie ce vin are in fata. Doar culoarea, mirosul, gustul si emotia transmisa conteaza.
Este o munca intensa, care cere concentrare, neutralitate si rafinament. Dar la finalul zilei, atunci cand organizatorii anunta ce vinuri au castigat medalii, iar printre ele se regaseste unul romanesc – poate un Negru de Dragasani, o Feteasca Regala sau o Busuioaca de Bohotin – bucuria lui Sergiu Nedelea este greu de descris. Nu e mandrie personala, ci o emotie profunda, autentica, ca atunci cand iti vezi tara recunoscuta si aplaudata pe o scena internationala.
E acel moment in care stii ca munca viticultorului din Romania, poate dintr-un sat mic, a trecut de cele mai exigente papile gustative din lume si a fost apreciata la justa ei valoare. Pentru Sergiu Nedelea, fiecare astfel de medalie nu e doar o validare a calitatii, ci o dovada ca vinul romanesc are voce, are identitate si – cel mai important – are viitor.
Cine este Sergiu Nedelea?
In calitate de jurat, Sergiu Nedelea a participat la numeroase concursuri nationale si internationale de vin, inclusiv la prestigiosul Concours Mondial de Bruxelles, unde a fost prezent in 14 editii . Este membru al Asociatiei Jurnalistilor si Scriitorilor de Turism din Romania si a fost desemnat de mai multe ori “Cel mai bun Somelier din Romania” de catre comunitatea HoReCa .
Sergiu Nedelea este un somelier profesionist cu o experienta de peste 25 de ani in industria ospitalitatii. A fondat si conduce WineTaste School, o institutie de referinta in formarea somelierilor din Romania, unde a instruit peste 700 de absolventi . De asemenea, este presedintele Asociatiei WineTaste, infiintata in 2024, care isi propune sa promoveze cultura vinului si sa sustina profesionistii din domeniu .
Pe langa activitatea sa profesionala, Sergiu Nedelea este si autor de carti de specialitate, precum Caietul Somelierului si Ghidul Vinurilor Romanesti, si este gazda emisiunii Wine Trips Romania.
Mai multe informatii despre activitatea sa pot fi gasite pe site-ul oficial www.sergiunedelea.ro.
