Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale a acordat unui producator din Bucuresti inca sase atestate pentru produse traditionale. Astfel, acesta a primit atestat pentru sase produse traditionale obtinute din carne de porc: caltabos taranesc mestesugari de gusturi, toba taraneasca mestesugari de gusturi, drob de casa mestesugari de gusturi, cârnati macelaresti mestesugari de gusturi, cârnati taranesti mestesugari de gusturi, lebar taranesc mestesugari de gusturi. Cârnatii macelaresti mestesugari de gusturi sunt un preparat din carne specific sezonului rece, nelipsiti de pe mesele de sarbatori in special cu ocazia Craciunului si a Anului Nou.

Acestia se obtin din spata de porc cu grasime si slanina tare, iar ingredientele folosite sunt: sare grunjoasa, usturoi, piper negru, boia de ardei dulce. Traditia fabricarii cârnatilor este mostenita de la breslasii bucuresteni de acum 200 ani si pastrata pâna in prezent.

Caltabosul taranesc mestesugari de gusturi este un preparat din carne de porc, maruntaie de porc si orez, specific sezonului rece. Secretul pentru un gust deosebit al produsului este dat de alegerea condimentelor si de echilibrul dintre organele de porc si grasimea folosita la acest preparat si afumarea corespunzatoare.

Produsul traditional caltabos se consuma ca aperitiv, in special de sarbatorile de Craciun. Traditia fabricarii este mostenita de la hangii bucuresteni, cu o vechime in zona de peste 50 ani, fiind transmis de la o generatie la alta.

Cârnatii taranesti mestesugari de gusturi se obtin din spata de porc cu grasime si slanina tare, provenite de la porci crescuti in ferme cu renume, iar ingredientele folosite sunt: sare grunjoasa, usturoi, piper negru, boia de ardei iute. Secretul cârnatilor taranesti mestesugari de gusturi consta in calitatea si prospetimea carnii si a faptului ca este taiata la barda, a ingredientelor de calitate, in proportii corecte si uscarea/afumarea lor corespunzatoare.

Drobul de casa mestesugari de gusturi se obtine din ficat de porc (70%), carne porc si prapure porc iar ingredientele folosite sunt: sare grunjoasa, piper negru , verdeturi, oua crude si fierte.

Drobul de casa mestesugari de gusturi este un preparat din carne specific sarbatorilor pascale, nelipsit de pe masa de Paste. Secretul drobului de casa mestesugari de gusturi il reprezinta compozitia specifica, in care se regaseste in proportie de peste 70% ficat de porc si verdeturi in proportii corecte, prapur si coacere/afumare corespunzatoare.

Lebarul taranesc mestesugari de gusturi este un preparat din ficat de porc si carne de porc, specific sezonului rece. Secretul pentru un gust deosebit a produsului lebar taranesc mestesugari de gusturi este dat de materia prima, de condimentele folosite, precum si durata de fierbere a acestora.

Toba taraneasca mestesugari de gusturi este un preparat traditional obtinut din rasoale si organe de porc. Secretul gustului consta in maiestria utilizarii condimentelor in amestec cu organe si carnea de porc care aminteste de aroma produsului traditional de odinioara.

MADR sustine producatorii autohtoni, incurajându-i sa-si inregistreze produsele traditionale in scopul promovarii produselor locale, a diversificarii productiei, si pentru mentinerea patrimoniului national in privinta gustului si savorii preparatelor autentice pregatite dupa retete stravechi. In acest fel, produsele traditionale devin instrumente de promovare a anumitor regiuni, pastrând vie constiinta si identitatea nationala, pe de o parte si interesul sporit pentru descoperirea valorilor locului, pe de alta parte.

Chiar daca mierea romaneasca este apreciata peste tot in lume pentru calitatea ei, pentru producatorii romani este destul de greu sa intre in marile retele de magazine. Din pacate, pe piata locala se gaseste la greu “miere falsa” (la preturi modice!) si chiar in supermarketuri. Ori, in conditiile in care intra miere din strainate, din […]

Prunele uscate de Leleasca reprezinta singurul produs din judetul Olt care a reusit sa respecte rigorile impuse de noile legi din domeniu si sa fie certificat ca traditional, acesta ajungand în marile lanturi de magazine din Capitala. Reprezentantii Directiei Agricole Judetene (DAJ) Olt spun ca niciun alt produs nu a reusit sa mai obtina aceasta […]

Fiecare elev din Romania va primi, incepand cu 1 ianuarie 2020, un borcan cu miere in fiecare luna, a anuntat Daniel Botanoiu, secretar de stat in Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale (MADR), la deschiderea Targului National al Mierii, eveniment organizat in acest week-end pe platforma apicola Baneasa de catre Asociatia Crescatorilor de Albine (ACA) din […]

Fermierii din Lituania au inceput sa-si vanda vacile la polonezi, pe fondul pretului mic la lapte, ceea ce a facut ca multi dintre ei sa renunte la activitate! Crescatorii de vaci se plang de preturile mici de achizitie la lapte, care au condus la disparitia multor ferme, nu mai putin de 12% dintre acestea fiind […]

Paguba fara precedent pe piata alunelor de cultura! Din cauza schimbarilor climatice din ultimii ani si, in special, a vremii foarte calduroase, polenizarea a fost compromisa la aproape doua treimi dintre plantatii. Fenomenul s-a regasit atat in Romania, cat si in tari mari producatoare de alune, precum Turcia, sau Italia. Pretul la bursa aproape ca […]